畜产品质量安全追溯系统以互联网技术为支撑平台，以条码技术和RFID技术为基础，结合物联网、GIS/GPS等技术和计算机软件平台，通过连接生产、检疫、监管、消费的各个环节，实现养殖、屠宰、生产、运输、销售全程跟踪和溯源管理。

(1)条码技术

　　条码是由一组按一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息，其包括一维条码和二维条码。

　　目前，在畜产品标识中应用得最广泛的一维条形码是EAN条形码。EAN.UCC系统(全球统一标识系统)是由国际物品编码协会和美国统一代码委员会共同开发、管理和维护的全球统一标识系统和通用商业语言，通过EAN.UCC系统可以对供应链全过程的每一个节点进行有效的标识，建立各个环节信息处理、传递和交换的方案，从而对供应链中多个环节进行跟踪与追溯，及时发现存在的问题，进行妥善处理。

(2)RFID技术

　　RFID技术是一项利用射频信号通过空间耦合，实现无接触双向信息传递并通过所传递的信息达到自动识别目标对象并获取相关数据的技术。

　　RFID耳标作为一种专用于牲畜识别和电子化管理的电子器件，能够存储和读取信息，是自动化系统与牲畜个体之间一个信息传递的桥梁。每个RFID耳标具有唯一的号码，即“牲畜号码”，因此每头牲畜具有了可被自动识别的电子身份证。目前，大多数的食品追溯系统采用的均为RFID技术。

(3)物联网技术

　　物联网技术是通过射频识别(RFID)、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，将任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通讯，以实现智能化识别、定位、追踪、监控和管理。

　　物联网应用于畜产品追溯是未来经济社会发展趋势，物联网的内容包括物体标准化标识、物物网络化连接、物体智能化管理;而在畜产品追溯中，追溯目标是“借物管人”，追溯内容是“人物信息”，追溯要件是“目标兼容”，追溯精度是“个批结合”。

(4)GIS/GPS定位技术

　　基于GIS/GPS定位技术，可实现畜产品从生产、加工、流通和销售全过程进行实时监督，同时可对执法人员执法情况进行有效监督，实现执法轨迹有迹可循，形成一个完整的产业链的畜产品安全控制体系，以保证向社会提供优质的放心食品。【金鹏信息电子政务研究院供稿】